76 Tuổi vẫn không ngơi tay – Ngoại làm Bánh Bao bán không kịp cho khách
Gấu Bự Ăn uống là chân ái :v Gấu Bự Ăn uống là chân ái :v
Không biết mọi người sao chứ tui bị thích mê bánh bao truyền thống ở đây, vẫn là những chiếc bánh nóng hổi thơm ngon được làm thủ công ngay tại chỗ, ấy vậy mà bao lâu nay chiếc tiệm nhỏ lúc nào cũng đông khách
Giữa dòng đời tấp nập của Sài Gòn, tiệm bánh bao Duy Thịnh vẫn lặng lẽ giữ lại nét đẹp xưa cũ bằng những chiếc bánh bao làm thủ công truyền thống. Điều đặc biệt và đáng quý nhất – ngoại 76 tuổi vẫn ngày ngày đứng bếp, trực tiếp nhào bột, gói bánh.
Nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng và bắt tay sơ chế từ sớm. Nhân bánh có thịt gà và nấm đông cô, thịt heo, xá xíu, trứng muối, trứng cút và cả ca dé. Có hôm không chuẩn bị kịp thì chỉ kịp làm vài loại nhân, nhưng tiệm vẫn giữ đúng chuẩn: ngon, chất, không làm qua loa.
Không có máy móc hiện đại hỗ trợ, mọi công đoạn từ nhào bột, tạo hình đều được làm bằng tay. Đặc biệt nhất là cảnh tượng cả nhà cùng nhau cắt bột, rồi dùng... vỏ chai làm cây cán bột – món "đồ nghề" độc đáo mà chỉ ở đây mới thấy.
Ngay trong nhà là chiếc xửng hấp lớn luôn nghi ngút khói. Bánh được làm tới đâu, hấp tới đó, nên lúc nào cũng nóng hổi vừa ra lò, không hề có chuyện hấp sẵn rồi để nguội. Chỉ cần đứng gần thôi là đã ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của bột quyện cùng nhân thịt đậm đà, nức mũi khó cưỡng.
Bánh bao ở Duy Thịnh không chỉ thơm – mà còn rất đầy đặn. Từng phần nhân đều được nêm nếm kỹ lưỡng, từ nhân heo, gà cho đến xá xíu, đều mang hương vị riêng rõ rệt, mặn ngọt vừa phải, ăn đậm đà, cuốn miệng. Đặc biệt là phần trứng muối béo bùi, nấm đông cô thơm nhẹ, tất cả hòa quyện thành một tổng thể hài hòa khó quên.
Mặc dù tiệm đã chuyển địa điểm, nhưng lượng khách thân quen vẫn không hề giảm. Có hôm đến sớm mà vẫn thấy khách đứng chờ sẵn, người mua mang đi cả chục cái, người thì quay lại vì “bánh ở đây ăn là ghiền”.
Địa Chỉ : Bánh Bao Duy Thịnh - 85B Lò Siêu, Phường Minh Phụng (Quận 11 cũ)
Thời gian : 16h - đến hết