Ăn đã thèm - BÚN ĐẬU MÂM KHỔNG LỒ chuẩn vị Phố Cổ mới mở ở Bình Thạnh
ThiThi 123123213123123213123 ThiThi 123123213123123213123
Để làm bún đậu chấm mắm tôm ngon, theo kinh nghiệm của những người sành ăn, cần chọn được đậu phụ làng Mơ vì được làm bằng đỗ ta, xát vỏ kỹ nên chắc dẻo, béo mềm hơn hẳn các loại đậu khác.
Mâm bún đậu khổng lồ này có đủ làm team “mê mắm tôm” như tui liêu xiêu chưa???
Địa chỉ của cái mâm hấp dẫn này là ở số 154A Nguyễn Văn Thương nha, quẹo hẻm nhìn bên tay phải là thấy nè. Bán từ 10h sáng đến 9 10h tối luôn ngen.
Nghe chị chủ quán nói món bún đậu của quán chị là từ Phố Cổ, chị đem hương vị này vào Sài Gòn để mọi người có thể thưởng thức 70% hương vị món bún đậu mắm tôm gốc Phố Cổ.
Món chả giò được chị chủ tự tay làm, khách với vài nơi mình từng ăn, phần nhân nem ở đây đa số là rau củ; cà rốt, khoai môn, mộc nhĩ, bún ta, hành ngò. Sau đó đem chiên lên cho giòn, nóng hổi.
Chén mắm tôm trước khi đem ra sẽ cho vào một lớp dầu nóng để chín và béo hơn.
Mình thích ở quán một chỗ là tất cả các món khi khách gọi mới bắt đầu làm nên đồ ăn lúc nào cũng nóng, giòn ngon lắm. Tuy đậu hũ không phải là đậu hũ Mơ như ở Hà Nội nhưng ăn vẫn béo ngon.
Giá ở đây là 50k/phần, còn mâm khổng lồ như mình là 200k/mâm cho 4 người ăn hen!
Một phần bình thường sẽ có: thịt bắp, đậu hũ, nem rán, chả cốm, chả giò, rau, bún lá và mắm tôm. Đậu hũ to được chiên vàng ươm, béo ngậy, chả cốm thái dày và chiên giòn.
Mắm tôm chọn loại màu tím sậm của Thanh Hóa. Được ủ với đường, nêm sẵn chứ không để khách tự nêm, sau đó cho một vài giọt giấm vào, Vắt thêm nước cốt tắc rồi đánh bông lên. Phần giấm giúp khử mùi, tắc và đường giúp cân bằng và dịu vị mặn của mắm tôm. Thêm chút mỡ nóng vừa rán đậu, ta nói ăn mà ghiền, rất khác so với những hàng bún đậu khác.
Tiệm mới mở nên cũng có nhiều sai sót, nhưng theo mình thì đồ ăn được làm ngon, chất lượng, các nguyên liệu và cách chị chủ quán làm cũng khá chuẩn vị Hà Nội. Quán bán giá cũng bình dân nè, bạn nào Hà Nội ghé đây ăn thử xem hương vị có giống phần nào ở Phố Cổ không ngen!
? BÚN ĐẬU MÂM - BÌNH THẠNH
? 154A Nguyễn Văn Thương, Q.Bình Thạnh
⏰ 10h - 22h