Chả cá chiên Gò Vấp Gia Truyền 2 đời: Khẳng định pha bột là bí quyết, mỗi ngày bán cả trăm ký
Gấu Bự Ăn uống là chân ái :v Gấu Bự Ăn uống là chân ái :v
Nói không tin chứ chủ quán khẳng định chả cá chiên bên mình có pha bột nha, nhưng mà 99% là cá tươi còn 1% là các gia vị và bột.
Trước đây là mẹ của cô chủ là người đứng ra làm cũng hơn chục năm. Sau đó cô tiếp nối nghề mẹ, vừa gìn giữ công thức cũ, vừa nâng cấp thêm về thiết bị và quy trình để phục vụ được nhiều khách hơn.
Tại cửa hàng có một chiếc máy xay cá "xịn sò", có thể xay gần chục ký cá mỗi mẻ – điểm then chốt giúp giữ độ tươi và độ dai cho chả cá. Nhờ bí quyết gia truyền và tay nghề điêu luyện, cá sau khi xay không bị nhão, mà giữ được độ dẻo, kết dính tự nhiên.
Chả cá sau khi làm xong sẽ được chia làm hai loại: chiên nóng tại chỗ để bán cho khách lẻ, và đóng gói cẩn thận để giao sỉ cho các đầu mối trong nước cũng như xuất khẩu ra nước ngoài. Nhãn mác, bao bì đều chỉn chu – thể hiện sự chuyên nghiệp dù là một cơ sở gia đình.
Trung bình mỗi buổi sáng, cửa hàng bán ra 2 đến 3 thau chả cá tươi – con số khá ấn tượng đối với một nơi làm thủ công. Khách đến mua đa phần là khách quen, có người gắn bó với hương vị này từ thời mẹ bán đến nay.
Khi chiên lên, chả cá nở phồng nhẹ, vàng ươm bắt mắt, mùi thơm lan tỏa khó cưỡng.
Cắn một miếng sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài, bên trong dai dai, ngọt vị cá tươi. Món này ăn kèm với tương ớt cay nhẹ hay chút muối tiêu chanh đều rất hợp – đơn giản nhưng cuốn hút.
Địa Chỉ : Chả Cá Quốc Hào
Cơ sở Bán Lẻ : 98 Lý Thường Kiệt, Phường Hạnh Thông
Cơ sở Sản Xuất : 57 Lý Thường Kiệt, Phường Hạnh Thông
Thời gian : Sáng : 6h - 11h. Chiều : 15h30 - 19h