Đậm đà hương vị BÁNH Ú BÁ TRẠNG PHÚC KIẾN - món bánh không thể thiếu trong dịp Tết Đoan Ngọ

Bánh Ú Bá Trạng mỗi dân tộc Hoa sẽ có từng cách gói khác nhau từng loại nhân sẽ hơi khác nhau một chút, năm nay mình sẽ review 1 địa điểm bán bánh ú bá trạng của người Phúc Kiến ở Quận 6 nha. 

Lò bánh của gia đình đã gói bánh gần 30 năm được truyền từ mẹ sang con, cứ hằng năm mọi người trong gia đình quây quần cùng nhau gói bánh. Bánh của người Hoa Phúc Kiến có màu nâu thẫm do có nước tương và ngũ vị hương, tất cả nguyên liệu được xào lên trước khi luộc bánh. 

Bánh có 3 loại là bánh 1 trứng 80k , 2 trứng 90k và đặc biệt có bào ngư là 160k nha. Mỗi chiếc bánh có trọng lượng tới gần nửa kg nên khá to ăn 2 người mới hết, mà bạn nào ăn mạnh như mình thì ăn hết cả 1 cái mới đã ghiền á :D

Nhân bánh có tận 7 loại là thịt ba chỉ, tôm khô, hành phi, trứng muối, hạt sen, nấm đông cô. Bánh bá trạng của người Phúc Kiến khác với các loại bánh khác là được tẩm ướp gia vị, như nếp ướp gia vị màu nâu vàng vàng rồi xào sơ qua, thịt ba chỉ và tôm khô cũng được ướp rồi xào qua.

Một mẻ bánh được luộc kĩ trong vòng 6 tiếng, trở mặt bánh 2 lần để bánh được chín đều. Khi bánh chín được vớt ra phơi khô thiệt khô nước thì bánh mới ngon. 

Bánh được tẩm ướp kĩ từng chút nên ăn vị cực kì đậm đà vừa miệng, miếng thịt ba chỉ tan mềm béo ngậy, tôm khô hạt sen bùi bùi, trứng muối béo béo, phần nếp dẻo mềm thấm vị lá tro thơm tan trong miệng luôn. 

Mỗi năm chỉ có mùa Tết Đoan Ngọ để được ăn món bánh ú bá trạng này nên mọi người có muốn thử thì nên đến mua sớm nha. 

BÁNH Ú BÁ TRẠNG PHÚC KIẾN

Địa chỉ: 145/7 Gia Phú, Phường 1, Quận 6

Chỉ bán đến mùng 4 tháng 5 âm lịch.