Hàng bánh căn không bảng hiệu ở Bùi Viện: sáng nào cũng đông nghẹt khách, bán 3 tiếng là hết sạch
Thien Huynh 123123123123213123213 Thien Huynh 123123123123213123213
Hàng bánh căn không bảng hiệu chế biến theo kiểu Đà Lạt của ông bà cụ lọt thỏm giữa phố Tây Bùi Viện. Sáng nào cũng đông nghẹt người tới ăn, chỉ bán 2-3 tiếng là hết sạch.
Được biết, hàng bánh bánh căn đặc biệt này của vợ chồng ông Huỳnh Văn Thành 67 tuổi và bà Trần Kim Lan 63 tuổi, có tuổi đời hơn 20 năm ở Sài Gòn. Mặc dù không bảng hiệu nhưng chỉ cần nói "bánh căn Bùi Viện" hoặc "bánh căn 107 Bùi Viện" là ai cũng biết.
Vậy vì đâu hàng bánh căn này có sức hút mà khiến nhiều người mê đến thế?
Cô chủ quán chia sẻ, chỗ này là cô ngồi nhờ ở 1 hàng quán khác nên chỉ được bán vào buổi sáng, khi đoạn đường chưa tấp nập. Khoảng 6h sáng ra Bùi Viện là sẽ thấy ngay cô chú cực dễ thương, người đổ, người phục vụ, bán khoảng 2-3 tiếng đồng hồ, đến tầm 9h là hết sạch.
Quầy bếp rất đơn sơ, gồm một chiếc kệ inox đựng nguyên liệu, chén bát, một bếp đất nung đổ bánh căn và vài xô bột đặt xung quanh. Còn khách thì ngồi bàn ghế ngồi vỉa hè bình thường, đôi khi khách đến đông, đợi lâu nhưng ai cũng vui vẻ, không ai phàn nàn gì.
Bánh chế biến theo kiểu Đà Lạt với thành phần chính là bột gạo pha với một ít cơm nguội xay nát để khi đúc, bánh sẽ tạo độ xốp. Có bánh căn đổ với trứng gà thì vàng ươm, còn bánh căn trứng cút thì béo béo của lòng đỏ trứng cút loại nào cũng ngon.
Một phần có giá 30k gồm: 1 chén xíu mại to ơi là to cùng với 5 cặp bánh căn. Bánh nóng hổi, xốp giòn chấm cùng với chén nước xíu mại cực bắt vị. Cô làm nước chấm khá hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, bên trong có hành lá, hành phi dậy mùi thơm, tốp mỡ rồi thêm tí ớt, nêm nếm vừa miệng. Cô chú cũng rất chiều lòng khách hàng, nếu không thích ăn hành thì bạn dặn trước là xong.
Cô chủ quán chia sẻ toàn bộ công thức nấu bánh, làm xíu mại đều do bà tự sáng tạo ra và hoàn thiện dần sau mấy chục năm làm nghề. Chính bởi lẽ đó, mà khó tìm thấy hương vị này ở bất kỳ đâu. Có lẽ chính vì lẽ đó mà nhiều khách nói rằng đây là hàng bánh độc nhất ở phố Tây này.
Nếu một buổi sáng ở Sài Gòn bất chợt thèm bánh căn Đà Lạt thì ghé ngay quán bánh căn ở Bùi Viện ủng hộ cô chú nha.
Bánh Căn - Bùi Viện - Thời gian phục vụ 6h-9h. Địa chỉ: 107 Bùi Viện, P.Phạm Ngũ Lão,Q.1