Hấp dẫn xe BÁNH PATESO có mâm nhân chất như "núi", khách đợi hàng dài để được mua ở Cần Thơ

Đầu tiên mọi người sẽ bị thu hút bởi mâm nhân được chất như núi cực kì hấp dẫn, bánh được nặn và chiên nóng tại chỗ nên khách rất thích ăn. 

Hình thù bánh được làm trông như bánh Quai Vạc ở những địa phương khác, nhưng phần vỏ là làm từ bột bánh Pateso và được chiên lên thay vì nướng. Sở dĩ làm như vậy vì bánh được làm thủ công và khách khá đông nên chiên lên cho lẹ và xoắn như bánh Quai Vạc để khi chiên không bị nức và rã nhân bên trong.

Một ngày chị sẽ bán tầm 2 -3 mâm nhân như vầy nè, cũng phải cỡ 300 - 400 bánh á, bột thì được quết máy nhưng phần gói và nắn bánh đều được làm bằng tay - tại chỗ nên khách mua phải đứng đợi chiên hơi lâu.

Bột bánh được cán mỏng, tròn sau đó cho nhân vào và nắn chặt tay. Phần nhân bánh đơn giản chỉ có thịt băm, trứng cút và củ sắn bào sợi nhưng chúng hòa quyện đến lạ, càng ăn càng thấy cuốn. 

Vì bánh khá to nên sẽ được chiên qua 2 lần dầu, để bánh chín từ bên trong. Lần chiên thứ 2 sẽ giúp vỏ bánh vàng giòn, lên màu rất hấp dẫn. Thường bánh Pateso sẽ là loại bánh có nhiều lớp vỏ, ăn giòn nên mình khá tò mò kiểu bánh cách tân này liệu có ngon như phiên bản truyền thống.

Giá một bánh to đùng như vầy là 20k/cái ngen!

Bánh mới chiên nóng hôi hổi, phần vỏ bánh bên ngoài không quá dày - giòn cứng chứ không giòn xốp như kiểu bánh truyền thống. Bánh này ngon nhất vẫn là lúc ăn nóng, mình mở ra phần nhân bên trong bóc khói luôn á, ngon lắm.

Phần nhân đậm đà, có củ sắn nên có vị ngọt nhẹ ăn cùng với thịt khá ngon. Nói chung cách biến tấu này khá hay, đa số mình thấy bánh Pateso ở Cần Thơ sẽ được làm như vầy, mỗi cách làm sẽ có cái ngon và đặc trưng riêng và ăn cũng ngon nữa. Có đi Cần Thơ thì ăn thử “phiên bản mới” của món Pateso nha.

👍 PATESO MAI ANH

📍 Đầu chợ An Lạc, Q.Ninh Kiều, Cần Thơ

⏰ 17h - 22h