Hương vị truyền thống 3 đời BÁNH LÁ LIỄU người Triều Châu hiếm hoi còn lại ở Sài Gòn
Van Pham null Van Pham null
Lò bánh Như Phát nổi tiếng nhất khu Xóm Đất bởi tiệm không chỉ bán đa dạng các mặt hàng bánh của người Hoa mà tiệm còn giữ được hương vị cổ truyền của từng loại bánh đặc biệt là bánh lá liễu.
Người Hoa ăn tết Nguyên Đán sẽ chọn ngày để làm lễ Tạ ơn Trời Phật, cầu an, cầu phước tại nhà hoặc tại chùa, món bánh lá liễu là loại bánh không thể thiếu trong những dịp này.
Bánh lá liễu còn có tên gọi là bánh hồng đào vì bánh thường làm màu hồng và có hình dạng như quả đào tiên nên đựơc gọi bánh hồng đào và cũng chính vì bánh có hình dáng như quả đào tiên nên theo quan niệm của người Trung Hoa bánh tượng trưng cho sự trường thọ.
Bánh có vỏ làm từ bột há cảo trong và bên trong là nếp thập cẩm gồm tôm khô, nấm đông cô, nấm mèo, đậu phộng và thịt heo. Nếp được xào chín với gia vị khá giống với loại xôi bát bửu.
Bánh sau khi được tạo hình sẽ được đem đi hấp tầm 10 phút là bánh chín. Khi ăn thì chiên bánh lên sao cho lớp vỏ hơi vàng và giòn thì mới ngon.
Lò Bánh Như Phát là 1 trong những lò bánh hiếm hoi ở Sài Gòn còn làm bánh lá liễu này theo đúng hương vị người Hoa Triều Châu, đã được truyền qua 3 thế hệ.
Bánh lá liễu 18k/ cái. Mỗi ngày bánh đều làm tươi mới có sẵn, nếu bạn cần đặt nhiều thì nên liên hệ trước nha.
Ngoài chuyên Bánh lá liễu thì tiệm còn có bánh hẹ, bánh thuẫn, bánh bao chỉ, bánh bao cade (của người Hoa)...
Bánh chiên lên ăn bên ngoài vỏ sẽ hơi giòn giòn, nhưng bột vẫn còn rất dẻo, nhân nếp thơm vị tôm khô, vừa ăn. Món bánh này bạn pha thêm nước mắm ngọt ngọt ăn ngon lắm nè.
LÒ BÁNH NHƯ PHÁT
Địa chỉ: 106 Xóm Đất, Phường 8, Quận 11
Thời gian: 6:00 - 20:00