Khách nườm nượp - GÀ NƯỚNG CHẤM MUỐI SẢ "độc chiêu" của chú Thành nổi tiếng ở Gò Vấp

Nói về gà nướng Sài Gòn thì nhiều vô kể, nhưng để khách chấp nhận đứng đợi, kín bàn vào các ngày cuối tuần thì duy chỉ có Gà nướng chú Thành ở Gò Vấp mới có được sự ưu ái này. Với thâm niên gần 20 năm gà nướng cơm cháy ở quán vẫn là đỉnh của chóp với nhiều người dân Sài Gòn.

Gà được nướng đều tay, lớp da vàng óng, thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt và mọng nước. Gà được dùng là gà mái, gà ta nên chắc thịt rất chất lượng.

Không phải kiểu cơm cháy công nghiệp đâu nha, cơm ở đây được nấu thủ công trong từng nồi nhỏ để tạo lớp cháy vàng giòn, thơm lừng mùi gạo mới. 

Khi khách gọi quán mới bắt đầu nấu nên cơm cháy lúc nào cũng vàng giòn, nóng hổi. Trên mặt còn có lớp mỡ hành ngon đúng điệu. 

Điều làm nên thương hiệu của chú Thành chính là món muối sả. Nhìn vào cái thau muối sả khổng lồ, xanh mướt và thơm nồng nàn là đủ thấy cái "tâm" của quán rồi. Thành phần có cả lá é nên ăn vị chua chua mằn mặn, lạ miệng nhưng rất bắt vị khi chấm với gà.

Đã lỡ ghé rồi thì đừng quên cái đĩa gù bò nướng. Phần thịt này có những vân mỡ xen kẽ, khi nướng lên mỡ tan chảy bao phủ lấy thớ thịt, mềm ơi là mềm. Phần thịt gù vừa có nạc vừa có mỡ, nướng lên thơm phức, mềm tan trong miệng.

Một phần gà nướng khi bưng ra được bày trên giấy bạc, ăn kèm với cơm cháy mỡ hành, đồ chua và tất nhiên là không thể thiếu bát muối sả thần thánh. 

Cắn một miếng, lớp da giòn sần sật, thơm nức mùi khói bốc lên. Phần thịt bên trong thì cực kỳ mọng nước, không hề bị khô xác. Vị gà ngọt thanh, thấm tháp gia vị từ trong ra ngoài.

Bẻ một miếng cơm cháy, đặt miếng gà nướng lên trên, quết thêm tí muối sả rồi "xử" luôn một lượt. Cái giòn của cơm, cái béo của gà và cái cay của muối nó hòa quyện, đúng nghĩa là "mỹ vị dân dã".

Dù đông khách nhưng cảm giác ăn tại quán rất gần gũi, đúng chất "nhậu lai rai" kiểu Sài Gòn.

👍 GÀ NƯỚNG CHÚ THÀNH

🌍 110/39 Số 30, Phường 6, Gò Vấp

⏰ 10H - 22H