Khám phá hương vị 2 món nổi tiếng của Người Hoa kết hợp trong một - Tôm Chiên Hạnh Nhân Trái Thơm - siêu ngon lại đẹp mắt
Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P
Từ hai món ăn rất quen thuộc trong Ẩm Thực người Hoa - Tôm chiên hạnh nhân và Tôm xốt trái thơm - Bếp Nhà đã thử kết hợp vào một món ăn rất thơm ngon và lạ miệng. Mời các bạn cùng làm với Bếp Nhà nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 0,5kg tôm thẻ loại lớn.
- 1 bịch bột chiên giòn.
- 1 trái thơm sống còn xanh lá.
- 2 trứng gà.
- ½ chén bột năng.
- ½ chén bột gạo.
- ½ chén xốt mayonnaise.
- 200gr hạnh nhân cắt lát.
Thực hiện:
Tôm sau khi mua về, các bạn ướp với nước đá trong khoảng 10 phút cho dễ lột. Khi vỏ tôm đã mềm, chúng ta cắt bỏ đầu và phần đuôi nhọn, bóc sạch vỏ tôm và lấy bỏ phần chỉ đen.
Tôm sơ chế xong, chúng ta dùng khăn bếp thấm cho thật khô rồi ướp với: 1 cái lòng trắng trứng gà, ½mcp hạt nêm, ½mcp bột ngọt, 1m bột năng. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho thấm.
Về phần trái thơm, các bạn dùng dao nhọn và bén khoét bỏ phần ruột và giữ lại phần vỏ để trang trí món ăn cho đẹp mắt. Phần thịt được khoét đi, các bạn chia đôi, 1 phần cắt hạt lựu, 1 phần vớt lấy nước để pha nước xốt nha!
Phần bột chiên tôm để được giòn và phồng ngon, các bạn pha bột theo tỷ lệ: ⅔ gói bột chiên giòn, 2m bột gạo, ½mcp hạt nêm, 1 lòng đỏ trứng và cỡ ½ chén nước lọc. Các bạn sẽ thêm nước lọc vào từ từ và khuấy để bột không bị óc trâu nha. Sau đó để bột nghỉ cỡ 10 phút, trong thời gian đó chúng ta sẽ đi pha xốt.
Để pha phần xốt trộn, các bạn chuẩn bị: ½ chén xốt mayonnaise, ⅓mcp muối, 2mcp đường, 4mcp nước thơm, và thêm chút cốt chanh nếu các bạn thích vị chua nhiều hơn. Khuấy cho thật tan đều là đã xong phần xốt rồi đó các bạn.
Để chiên tôm, các bạn nhúng tôm đã ướp qua phần bột chiên giòn đã chừa lại ở khâu pha bột, sau đó nhúng vào phần bột nước và cuối cùng là hạnh nhân cắt lát. Chiên ngập trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vì tôm rất mau chín nên các bạn cứ chiên mức lửa trên trung bình để tôm không bị ra nước làm mềm lớp vỏ bột nha.
Tôm sau khi chiên và để hơi ráo dầu, các bạn trộn cùng nước xốt đã pha và thêm chút thơm cắt nhỏ cho thêm phần ngon miệng. Lưu ý là sau khi trộn xốt, các bạn dọn lên dùng ngay để món ăn vẫn còn giữ được độ nóng và độ giòn nha.
Món ăn hoàn tất, các bạn bày trong 1 trái thơm cho thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Lớp vỏ hạnh nhân giòn rụm kết hợp cùng lớp xốt thơm béo chua chua - ngọt ngọt rất vắt vị luôn.
Chúc các bạn thành công!
Bếp Nhà DDAU.