Không cần đi xa, đãi ngay cả nhà đặc sản Lẩu Bò Kho Campuchia ngay tại gian bếp gia đình bằng công thức siêu ngon của Bếp Nhà
Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P
Nếu đã quá quen thuộc với các món Lẩu Thái, Lẩu Tươi, Lẩu Gà.... thì sao không thử ngay công thức Lẩu Bò Kho Campuchia này để đãi cả nhà một bữa. Đảm bảo ai thử qua rồi cũng sẽ mê luôn cho mà xem. Cùng vào bếp với Bếp Nhà để làm món ăn ngon miệng này nha!
Không cần đi xa, đãi ngay cả nhà đặc sản Lẩu Bò Kho Campuchia ngay tại gian bếp gia đình bằng công thức siêu ngon của Bếp Nhà
Nguyên liệu cần có:
- 1Kg Gân Nạm (tùy nhu cầu các bạn có thể chọn phần thịt theo ý thích).
- ½ trái thơm.
- 2 củ cà rốt.
- Nấm Kim Châm và nấm Linh Chi Nâu (mỗi loại 1 gói).
- ½ gói gia vị nấu Bò Kho dạng bột.
- ½ gói gia vị nấu Bò Kho dạng dầu.
- 1 trái dừa tươi.
- 2 củ hành tây.
- Hành tím, tỏi, ớt sừng, sả cây.
- Rau cải xanh, ngò gai và mì tươi ăn kèm.
Thực hiện:
Phần gân nạm các bạn rửa sạch, có thể hầm bằng bếp gas hoặc nồi áp suất. Khi hầm các bạn cho vào nước hầm: vỏ cây sả, 4 củ hành tím, 1 củ gừng cắt lát, 1 củ hành tây đã bóc vỏ, ½ trái thơm, 1mcp muối ăn kèm ½ mcp bột ngọt để giúp bò khi hầm xong sẽ đậm đà và giữ được độ ngọt bên trong thịt. Lưu ý là chỉ hầm ½ lượng thời gian mềm để trong bước nấu thứ 2 sẽ còn nấu thêm.
Cà rốt: chúng ta bào vỏ và cắt miếng vừa ăn.
½ của hành tây : các bạn cắt múi cam, phần sả thì đập dập và cắt khúc.
Ngò gai: sau khi nhặt và rửa sạch, các bạn cắt nhuyễn để rắc lên trên mặt của nồi lẩu khi dọn ra sẽ rất thơm và đẹp mắt.
Nấm Kim Châm và Nấm Linh Chi Nâu: cắt bỏ góc, xé miếng vừa ăn và ngâm vào nước có pha chút muối cho thật sạch.
Thịt bò sau khi đã hầm hơi mềm, vớt ra để ráo và cắt miếng vừa ăn. Ướp chung với cà-rốt kèm các gia vị: hành tím và tỏi băm, 2mc tương cà, 2 loại gia vị nấu Bò Kho đã chuẩn bị. Trộn đều và ướp trong 30 phút.
Phi thơm sả cây đập dập + hành tím và tỏi băm rồi cho Bò đã ướp vào. Xào cho thật săn lên.
Khi bò đã săn lại, tiếp tục cho nước hầm thịt bò giữ lại ở bước 1 và châm thêm nước dừa tươi sao cho sâm sấp mặt thịt. Thêm vào nửa của hành tây và 1 trái ớt cho hầm chung cho nước lèo đươc thơm. Nêm lại với 1mc đường + ½mcp muối và ½ mcp bột ngọt. Tiếp tục nấu trong 30 phút cho bò được mềm hẳn và thấm đều gia vị.
Sau khi bò đã mềm, múc lẩu ra nồi nhỏ có lót nấm Kim Châm, tráng trí với hành tây cắt múi cam và ngò gai cắt nhuyễn cho thơm.
Món này ăn và chấm kèm chao trắng là ngon nhất. Cách pha chao cũng rất đơn giản, chỉ cần đánh đều: 5 viên chao, ¼ mcp bột ngọt và 1mc sữa đặc; đánh lên cho thật đều, rồi từ từ cho 5 muỗng nước ngâm chao vào. Vừa thêm vừa đánh cho chao thật mịn và đều gia vị.
Dọn lẩu lên và dùng nóng với mì tươi kèm rau cải xanh và nấm đã chuẩn bị.
Phần chao chấm các bạn có thể cho thêm sa tế để tăng thêm phần hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công.
Bếp Nhà DDAU.