Nằm sâu trong con hẻm 63 Pasteur - PHỞ MINH hơn 80 năm là biểu tượng của phở Sài Gòn
ThiThi 123123213123123213123 ThiThi 123123213123123213123
Nằm sâu trong con hẻm số 63 đường Pasteur, quán không chỉ là một địa điểm ăn uống, mà hơn 70 năm qua, nơi đây đã trở thành một biểu tượng, một "bảo tàng sống" của phở Sài Gòn.
Phở Minh: Một quãng nghỉ bình yên giữa lòng Sài Gòn hối hả. Khách đến đây đa phần là người lớn tuổi hoặc những người đi tìm sự hoài niệm. Không có tiếng nhạc ồn ào, chỉ có tiếng xì xụp bát nước dùng và tiếng nói chuyện khe khẽ.
Phở Minh là sự kết hợp tinh tế giữa cách nấu truyền thống và hương vị thời đại, Hà Nội nhưng rất Sài Gòn.
Nước dùng trong veo, thanh tao, ngọt dịu từ xương mà không hề lợ vị bột ngọt. Húp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được cái tinh túy nhất của hạt tiêu thơm, gừng nướng và mùi bò tự nhiên.
Miếng vè giòn hay nạm ở đây được làm cực khéo, thái bản to nhưng mềm, ăn đến đâu thấm đến đó. Nguyên liệu đều là hàng nóng, tươi ngon nên khi ăn cảm nhận rất rõ sự chất lượng của từng loại topping, nhất là bò tái.
Bánh phở sợi nhỏ, mỏng, mềm, không bị nát, thấm trọn cái tinh túy của nước lèo.
Quan sát kĩ sẽ thấy cách chan nước lèo vào tô cũng là một “bí kiếp” khác biệt so với những quán khác. Khi bưng tô ra bàn cho khách là một sự chỉnh chu, tinh tế, trông tô phở là thấy thèm.
Giá hơi cao so với mặt bằng chung khoảng 70k - 100k/tô .
Đừng vội vắt chanh hay bỏ ớt ngay. Hãy húp thử một thìa nước dùng nguyên bản đầu tiên, bạn sẽ hiểu tại sao quán có thể trụ vững hơn 70 năm chỉ với một công thức duy nhất như vậy. Vị ngọt thanh từ xương ống được ninh kỹ, củ cải trắng,… tạo nên một hương vị độc bản.
Lại đây nhớ gọi thêm bánh Pa tê Sô nóng hổi ăn nữa nha, bánh nóng giòn thơm ngon bá cháy.
Phở Minh không phải để ăn vội. Hãy đến đây vào một buổi sáng cuối tuần, khi lòng thong thả, để cảm nhận trọn vẹn cái "hồn" của một bát phở lâu đời nhất nhì Sài thành.
👌PHỞ MINH
🌍63/6 Pasteur, Phường, Quận 1
🌈6H-10H