Thêm loại bột bí mật này, có ngay nồi Giò Heo Kho Tàu vừa đẹp mắt vừa thơm ngon đến miếng cuối cùng
Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P
Nếu đã quá quen với món Thịt Kho Tàu kèm Trứng đơn điệu trong những ngày tết. Sao các bạn không thử công thức Giò Heo Kho Tàu này của Bếp Nhà, với cách nấu đặc biệt kết hợp cùng bột cà phê nhưng món ăn khi hoàn tất lại cực kỳ hấp dẫn luôn.
Nguyên liệu cần có:
- 2 cái giò heo (chọn giò trước sẽ chắc và ít mỡ hơn).
- 1 lít nước dừa tươi.
- 1 gói cà phê đen hòa tan.
- ½ chén nước mắm.
- ⅓ chén đường vàng.
- Hành lá, ớt sừng, tỏi, hành tím.
Thực hiện:
Giò heo sau khi mua về các bạn cạo rửa cho sạch sẽ cùng hỗn hợp nước muối loãng cho tấy mùi tanh đặc trưng, rửa lại qua nhiều lần nước và để ráo trước khi đem đi ướp nhé.
Ngoài hành lá và ớt sừng, các bạn cần bằm thêm 5 tép tỏi và 5 củ hành tím để kho cùng giò heo giúp giò thơm ngon và đậm đà hơn.
Pha hỗn hợp ướp giò gồm: ½ lượng hành tỏi băm đã chuẩn bị + 1m đường vàng + 1m hạt nêm + ⅓mcp bột ngọt + ½mcp tiêu xay + 5m nước mắm và ½ gói cà phê đen hòa tan, trộn lên cho thật đều.
Xoa đều hỗn hợp nước ướp lên giò heo và ướp trong 30 phút cho thật thấm. Phần bột cà phê trong công thức sẽ giúp giò heo lên màu đều hơn và tẩy bớt mùi tanh khi nấu, khi hoàn tất mùi cà phê cũng sẽ mất đi không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, các bạn đừng lo nhé!.
Chúng ta thắn nước màu với tỷ lệ 2m dầu ăn + ½ lượng hành tỏi băm đã chuẩn bị + 2m đường vàng. Xào đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu caramel đẹp mắt thì cho tiếp ½ chén nước mắm + nước dừa tươi vào.
Nhẹ nhàng xếp giò heo đã ướp cùng hỗn hợp nước ướp vào nồi nước dừa tươi vừa chuẩn bị, thêm vào 1 trái ớt sừng và 3 cây hành lá cho giò heo khi hoàn tất được thơm hơn.
Chúng ta sẽ kho đậy nắp và lâu lâu vớt bọt để nước kho được trong, thường xuyên trở mặt giò để giò thấm đều gia vị nha các bạn. Khi nước rút xuống còn ⅓ lượng ban đầu thì giò cũng đã chín vừa ăn.
Chúng ta vớt giò ra và cắt mỏng thành miếng vừa ăn. Xếp ra dĩa kèm dưa leo và kiệu ngâm chua dùng kèm sẽ rất ngon đó các bạn. Trên mặt, các bạn rưới thêm phần nước kho để món ăn thêm phần hấp dẫn nha.
Món Giò Heo Kho Tàu này dùng kèm cơm rắng nữa sẽ rất hợp vị.
Chúc các bạn thành công nhé!
Bếp Nhà DDAU.