Thơm ngon - lạ mắt với món Chè Chuối Viên dẻo mịn đảm bảo ai ai cũng mê
Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P Tiểu Mị Lon Ton Vì cuộc đời là những chuyến tung tăng ;P
Món chè chuối truyền thống nay được đổi mới với cách nấu vo viên lạ mắt nhưng vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Các bạn hãy cùng Bếp Nhà khám phá cách làm nhé.
Nguyên liệu cần có:
- 300gr đường cát trắng.
- 100gr bột nếp.
- 300gr bột năng.
- 10 trai chuối sứ thật chín.
- 50gr bột báng.
- 50gr bột khoai.
- 2 hủ sữa đặc nhỏ.
- 200gr lá dứa.
- 1 tô nước cốt dừa.
Thực hiện:
Trước tiên, chúng ta sẽ rửa sơ 2 loại bột khoai và bột báng với nước cho sạch rồi ngâm ngập nước để bột được nở đều trong khoảng 20 phút. Khi nấu bột sẽ chín đều hơn và không bị sượn đó các bạn.
Phần chuối sứ chín các bạn lột vỏ, tước chỉ sơ và chẻ làm 4 theo chiều dọc; Dùng dao tách bỏ phần hạt đen bên trong của chuối. Cách này giúp viên chè khi hoàn tất sẽ có màu vàng bắt mắt hơn cũng như hạn chế được phần chát có trong sơ và ruột chuối.
Sau khi tách bỏ phần hạt, các bạn ngâm chuối vào nước có pha ½mcp muối và chút nước cốt chanh để chuối không bị đen nha.
Chuối sau khi đã sơ chế, các bạn cho vào cối xay cùng 1mcp bột nghệ + ½mcp muối + 50gr đường + 1 hủ sữa đặc nhỏ. Xay đều cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn với nhau.
Sau đó chúng ta cho bột năng và bột nếp ra 1 cái tô sạch cùng với 50gr đường cát, trộn đều trước rồi mới từ từ rứi ½ chén nước thật sôi vào để dão bột tạo độ dính cho viên chè. Lúc này các bạn dùng đũa hay mui khấy đều cho bột kết dính vào nhau trước rồi mới cho phần chuối xay nhuyễn vào nhồi đến khi hỗn hợp kết thành 1 khối bột mịn. Nếu trong lúc nhào bột có hơi nhão, các bạn rắc thêm bột năng vào nhé.
Chúng ta sẽ để cho khối bột nghỉ cỡ 30 phút trước khi đem đi nấu chè nha.
Tiếp theo chúng ta bắt lên bếp 1 nồi nước dão dừa cỡ 2 lít, tiếp tục cho bột báng và bột khoai đã ngâm nở cùng 1 nắm lá dứa vào nấu trên lửa vừa trước. Nhớ thêm vào cỡ ½ mcp muối để chè có vị đậm đà hơn nha.
Bột sau khi đã nghỉ đủ thời gian, các bạn vo thành các viên nhỏ hoặc lớn tùy vào sở thích ra gia đìng. Chúng ta sẽ viên hết khối bột rồi mới đem đi luộc một lần. Lưu ý phần nước luộc cũng cho vào 1 nắm lá dứa để được thơm hơn nha.
Viên chè sau khi đã chín và nổi lên, các bạn vớt ra và cho ngay vào nồi nước dão dừa đang sôi lăn tăn. Nêm lại với 1 hủ sữa đặc nhỏ và đường cát theo vị ngọt của gia đình. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào để sôi lên lại là tắt bếp ngay. Vì nấu lâu sẽ rất dễ bị gắt nha các bạn.
Cuối cùng là cho ra chén và thưởng thức thôi, món chè này dùng ngon nhất là lúc nóng hoặc ăn nguội cũng đều ngon. Nhưng lưu ý là không ăn lạnh nha, vì nhiệt độ lạnh sẽ làm cho viên chè bị sượn và cứng lại đó.
Chúc các bạn thành công!
Bếp Nhà DDAU.