Từ Nguyên Liệu Đến Món Ăn: Quy Trình Chế Biến của quán Bún Đậu Mắm Tôm ở Quận 8
ThiThi 123123213123123213123 ThiThi 123123213123123213123
Ghé quán bún đậu mắm tôm ở Quận 8, mình khá ấn tượng với quy trình chế biến ở đây – mọi thứ được chuẩn bị kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến cách bày trí món ăn.
Đây là một trong những quán bún đậu chill nhất Sài Gòn đối với mình, Ít có quán bún đậu nào có không gian thoáng, bày trí đẹp mắt như này ?.
Bắp giò được bên lò gia nóng mỗi sáng, rửa sạch rồi bắt đầu cho vào nồi hấp với gừng. Mỗi ngày phục vụ phải hơn 40 50kg á. Sau khi chín sẽ ngâm vào nước đá cho thịt săn lại rồi cho vào tủ lạnh, sở dĩ cho vào tủ để bắp giò khi cắt đẹp mắt và bảo quản cũng tốt hơn.
Quán ưu tiên sử dụng nguyên liệu mới mỗi ngày. Bún lá được lấy từ lò, sợi nhỏ, trắng mềm chứ không bị chua hay khô. Đậu hũ trắng là loại nhà làm, miếng vuông, khi chiên lên có lớp vỏ giòn nhưng ruột bên trong vẫn béo mịn. Thịt luộc, chả cốm, dồi sụn đều được lựa chọn kỹ, đảm bảo tươi và không có mùi hôi. Rau sống cũng rất sạch, xanh tươi, không lẫn rau úa.
Mình gọi combo 245k (3-4 người ăn). Sẽ có 2 phần thập cẩm thường, 1 phần có chả cua, dồi sụn chiên, ram tôm và phèo chiên hen. Đồ ăn thì ê hề, tất cả đều nóng hổi, tàu hủ giòn rụm ăn ngon lắm.
Mắm tôm pha theo công thức riêng của quán, có thêm tắc, đường, ớt và chút dầu nóng, khuấy lên có lớp bọt mịn, vị đậm đà nhưng không quá gắt. Ai ăn nhạt hay đậm có thể tự gia giảm thêm.
Quán không chỉ ngon mà còn chú trọng vào quy trình chế biến, từ việc chọn nguyên liệu đến cách nấu nướng và bày trí. Nếu ai thích bún đậu chuẩn vị, sạch sẽ, phục vụ nhanh thì đây là một địa chỉ đáng thử ở Quận 8! Quán có trên tất cả các app giao hàng luôn nha!
? BÚN ĐẬU MẮM TÔM - NHÀ ĐẬU
? 288/5 D. Bá Trạc, Phường Rạch Ông, Quận 8
⏰ 9H - 22H30