Với quan niệm "Chuẩn chỉnh, Sạch Sẽ" - tiệm bánh ướt người Hoa núp hẻm nhưng luôn được khách ủng hộ

Nói đến bánh cuốn 922 thì nổi tiếng chắc là Bánh Cống Chiên Khoai Môn ăn kèm với bánh cuốn, bánh ướt của người Hoa. 

Món bánh cống được thay nhân đậu xanh thành nhân khoai môn thái nhỏ để ăn cho đỡ ngán. Theo lý giải, đậu xanh chiên lên bị cứng nên khoai môn là sự thay thế hoàn hảo. Phần bột được pha khéo léo với bí quyết riêng, trộn chung với khoai môn, sau đó đong vừa đủ một chiếc gáo tự chế rồi chiên ngập dầu sôi cho đến khi bánh chín vàng đều. 

Với quan niệm buôn bán phải “chuẩn chỉnh, sạch sẽ” thì ở tiệm từ xay gạo, tráng bánh, đến cả làm chả, làm bánh công cũng do gia đình tự tay chuẩn bị. Điều mình thích nhất khi ăn ở các quán người Hoa là họ luôn đặt tâm huyết của mình vào từng món ăn, dù chỉ là tiểu tiết nên món ăn luôn đảm bảo chất lượng và vệ sinh. 

Căn bếp để chiên bánh cống được trang bị máy hút, không gian sạch sẽ là một trong những điểm làm mình khá ấn tượng với cửa tiệm.

Bánh cuốn người Hoa sẽ không có nhân thịt ăn kèm, vỏ bánh được tráng rồi cuốn lại trông như ruột heo ăn nên để không tạo cảm giác ngán thì phần bột và cách tráng bánh cũng rất quan trọng. 

Bánh cuốn ở đây dẻo, độ dày vừa phải, đặc biệt thơm và có độ béo nhẹ khi ăn, cuốn tuy đầy đặn nhưng ăn ngon chứ không ngán. 

Chả được cắt dày, cắn một phát là ngập răng. Ăn sẽ nghe rõ vị thơm của thịt chả, có độ sần sật, ưu điểm là chả nóng nên ăn cũng ngon hơn. 

Nhìn dĩa bánh cuốn đơn giản chỉ có chả, nem, bánh cống và rau giá nhưng khi kết hợp lại với nhau lại tạo ra một nét hấp dẫn riêng, ngon lắm.

Nước mắm sẽ làm hơi mặn một xíu nhưng ăn cùng với tất cả đồ ăn lại rất vừa vặn, mọi người nên cho nên mắm vào ăn cùng sẽ làm cho dĩa bánh “cuốn” hơn á. 

Giá cho một dĩa như vầy là 50k/phần nhen.

Tiệm bán trong hẻm, chạy vô là thấy liền à. Với mình, bánh cuốn ruột heo rất khó để có thể làm ngon nhưng ăn ở đây thì phải gật gù vì phần bột làm rất chuẩn để ăn không bị ngán, còn có bánh cống khoai môn xốp giòn ăn cùng nữa, nhức cái nách!

📢 BÁNH ƯỚT HẺM 992

🏝 Hẻm 992, đường 3/2, Quận 11

⏰ 6h30 - 22h30